在电子工程大学中，二本专业包括以下几所：
西安电子科技大学：
这是一所电子科学与技术类高校，电子信息工程专业在全国具有较高的知名度和影响力。该校在电子技术及其应用领域取得了许多原创性研究成果，并拥有多个国家重点实验室和与多家电子企业建立的紧密产学研合作关系。
南昌航空大学：
该大学的电子信息工程专业具有明显的军工背景和特色，在雷达、电子对抗、物探装置等军用电子系统设计制造方面积累了丰富的经验。学校与多所军工科研院所和军工企业建立了紧密合作，为毕业生就业提供了良好的渠道。
南京信息工程大学：
这是一所主要以电子信息类专业为主的应用型大学，该专业在长期的工程背景培育下，形成了鲜明的工科特色。学校与南京和全国多家电子信息公司建立了良好合作关系，注重培养学生的实践动手能力，毕业生主要流向电子信息制造业与通信运营商等企业。
西安邮电大学：
在二本批次中，电子信息工程专业的分数较高，该专业在通信、信号处理等领域有较强实力。
南京工程学院：
同样在二本批次中，电子信息工程专业表现优异。
湖南工商大学：
在河南省的电子信息工程专业中，该校排名靠前。
常熟理工学院 、 长春工业大学、 河南电子信息工程专业中第8-10名的大学：
这些学校在电子信息工程专业方面也有一定的教学水平和实力。
建议根据个人兴趣、职业规划以及地理位置等因素，综合考虑这些学校的电子信息工程专业。特别是对于有军工背景或希望进入电子信息制造业的学生，南昌航空大学和南京信息工程大学可能是较好的选择。对于追求学术研究和科技创新的学生，西安电子科技大学则更为合适。