中国吉他专业的大学排名如下：
中央音乐学院
特色：古典吉他专业开设硕士、本科，附中、附小。
师资：陈志教授，郦嘉炯、李杰、陈川、许拓任教，吴华主教重奏。
地位：国家重点大学，“211工程”建设院校，国家首批“双一流”世界一流学科建设高校。
上海音乐学院
特色：古典吉他专业开设硕士、本科。
师资：叶登民教授，闵振奇。
地位：国家“双一流”世界一流学科建设高校。
天津音乐学院
特色：古典吉他专业开设硕士、本科，附中。
师资：何青讲师，陈凌、杨鑫硕。
地位：国务院批准的首批硕士学位授予单位。
四川音乐学院
特色：古典吉他专业开设硕士、本科，附中。
师资：徐宝教授，杨杨。
星海音乐学院
特色：古典吉他专业开设本科。
以上排名基于提供的信息，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间点有所变化。