在江苏省，一些非“211工程”和“985工程”的重点一本大学包括：
江苏大学：
江苏省与教育部、农业农村部共建的全国重点大学，拥有34个教学机构和97个本科专业。
扬州大学：
江苏省和教育部共建高校，江苏省和农业农村部共建高校，设有32个学院（部），1个独立学院，开设128个本科专业。
江苏科技大学：
江苏省与中国船舶集团有限公司共建高校，国家国防科技工业局与江苏省共建高校，开设本科专业74个。
南京邮电大学：
虽非985、211，但作为双一流高校，在通信工程领域的地位不容小觑。
南京工程学院：
原直属电力部的院校，在电气工程和能源与动力工程领域有着独特的优势。
南京财经大学：
由南京经济学院、江苏财经高等专科学校等合并而成，以其优越的地理位置和热门的专业设置吸引了众多考生。
南京审计大学：
国家财政部和审计署的共建高校，国内唯一以审计为特色的大学。
南京工业大学：
由原南京化工大学和南京建筑工程学院合并组建，化学工程与技术获评A档。
常州大学：
江苏省的老牌一本院校，实力较强。
苏州科技大学：
虽历史不长，但发展迅速，四个学科进入ESI前1%。
南通大学：
在护理等专业方面有一定优势。
徐州医科大学：
在医学领域实力较强，尤其是医科专业。
这些大学在各自的学科领域内有着较高的学术水平和研究实力，虽然它们不是“211工程”或“985工程”高校，但在江苏省乃至全国都有较高的知名度和影响力。建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑这些学校的学科优势、师资力量和就业前景，选择最适合自己的高校。