一本大学预科专业包括以下几所：
1. 厦门大学
2. 中山大学
3. 中央民族大学
4. 华中师范大学
5. 中南民族大学
6. 陕西师范大学学院
7. 西南民族大学
8. 武汉大学
9. 北京师范大学
10. 江西财经大学
11. 西南大学
此外，还有以下大学提供少数民族预科班：
1. 北京大学
2. 中国政法大学
建议：
选择预科专业时，建议考虑自己的兴趣和未来职业规划，选择与之相关的专业。
了解各个大学的预科课程设置和教学质量，选择最适合自己的学校。
关注预科班的录取分数线，确保自己的成绩能够达到录取要求。