江苏省的二本C类大学包括以下几所：
南京林业大学南方学院
南京晓庄学院行知学院
南通大学杏林学院
盐城工学院博雅学院
盐城师范学院黄海学院
淮海工学院东港学院
中国矿业大学徐海学院
徐州师范大学科文学院
淮阴师范学院文通学院（淮安）
淮阴工学院江淮学院（淮安）
南京审计大学
南京体育学院
南京艺术学院
无锡太湖学院
徐州工程学院
江苏理工学院
常州工学院
常熟理工学院
南通理工学院
南京森林警察学院
江苏警官学院
南京审计大学金审学院
这些大学在江苏省内以及部分省份的招生中，通常被归类为二本C类。建议考生在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业特色、就业情况等因素。