根据提供的信息，以下是部分开设影视多媒体技术专业的大学排名情况：
北京电影学院- 被认为是影视多媒体技术专业领域的顶尖院校之一，以培养电影行业人才为特色。
中央戏剧学院- 在戏剧影视领域享有盛誉，其影视多媒体技术专业同样具有很高的教学和研究水平。
中国传媒大学- 作为211工程中的美术设计名校，在影视多媒体技术专业方面也有很强的实力。
上海戏剧学院- 是戏剧影视领域的名校，其相关专业在业界有很高的认可度。
浙江传媒学院- 在影视多媒体技术专业领域有很高的教学和研究水平。
湖南大学- 作为一所综合性大学，其影视多媒体技术专业也具备很强的竞争力。
四川大学- 作为一所重点建设的综合性大学，在影视多媒体技术专业方面同样表现出色。
南京师范大学- 在师范类专业领域有很高的声誉，其影视多媒体技术专业也颇受好评。
上海大学- 作为一所重点建设的综合性大学，在影视多媒体技术专业方面也具备很强的竞争力。
广州大学- 在影视多媒体技术专业领域有很高的教学和研究水平。
请注意，排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、研究成果、师资力量等）的变化而有所调整。建议在选择学校时，还需参考最新的排名信息以及个人的兴趣和职业规划。