一本大学的专业设置非常广泛，涵盖了自然科学、工程技术、医学、农学、哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、军事学、管理学、艺术学等多个学科门类。具体专业包括但不限于：
自然科学
数学与应用数学
物理学
化学
生物科学
工程技术
机械工程
电子工程
计算机科学与技术
土木工程
材料科学与工程
环境科学与工程
医学
基础医学
临床医学
口腔医学
公共卫生与预防医学
中医学
药学
经济学
经济学
统计经济学
财政学
税务学
金融学
金融工程
保险学
投资学
国际经济与贸易
贸易经济
管理学
管理科学
信息管理与信息系统
工商管理
会计学
财务管理
人力资源管理
审计学
行政管理
海关管理
物流管理
标准化工程
电子商务
法学
法学
教育学
教育学
文学
汉语言文学
英语
德语
法语
日语
西班牙语
商务英语
历史学
历史学
理学
心理学
统计学
工学
电气工程及其自动化
自动化
电子信息工程
通信工程
机械电子工程
农学
园艺学
植物生产类
农业资源与环境
军事学
军事理论
军事技术
艺术学
音乐学
美术学
设计学
这些专业在不同的一本大学中可能会有不同的侧重点和特色，具体专业设置还需参考各个大学的官方网站或相关招生信息。