北京的所有大学并不全是 一本大学。虽然北京拥有众多顶尖的一本大学，如北京大学、清华大学等，但也存在一些非一本大学，包括二本和三本院校。例如，北京建筑大学就被明确列为一本大学。因此，不能一概而论地说北京的大学全都是一本大学。
具体来说，北京的一本大学包括：
1. 北京大学
2. 清华大学
3. 中国人民大学
4. 北京航空航天大学
5. 北京理工大学
6. 北京师范大学
7. 北京外国语大学
8. 北京邮电大学
9. 北京中医药大学
10. 北京交通大学
11. 北京科技大学
12. 北京林业大学
13. 北京化工大学
14. 北京工业大学
15. 北京信息科技大学
此外，北京的重点一本大学还包括985和211高校，如清华大学、北京大学、北京航空航天大学、北京理工大学、中国人民大学、北京师范大学等。
建议在选择大学时，考生和家长应综合考虑学校的办学层次、专业特色、录取分数线等多方面因素，以找到最适合自己的学校。