根据提供的信息，以下是部分开设船舶与海洋工程专业的二本大学名单：
1. 南通大学
2. 浙江海洋学院
3. 集美大学（部分省市区二本招生）
4. 山东科技大学
5. 青岛科技大学
6. 鲁东大学
7. 山东交通学院
8. 泰山学院
9. 青岛黄海学院
10. 文华学院
11. 广东海洋大学
12. 重庆交通大学（部分省市区二本招生）
13. 大连海洋大学（需过一本线）
14. 上海海事大学
15. 北部湾大学
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准。如果您需要更详细的信息，例如具体的录取分数或排名情况，请告知