南京的一本大学中，以下几所学校的美术专业是重点推荐的：
南京艺术学院：
南京艺术学院是中国六大艺术学院之一，是江苏省唯一的综合性艺术院校，也是独立建制创办最早并延续至今的高等艺术学府。它提供多个美术相关专业，涵盖绘画、雕塑、摄影、动画等多个方向。
东南大学：
东南大学的美术专业隶属于艺术学理论学科，该学科被评为A+学科，位列全国第一。东南大学的艺术设计学院开设戏剧影视设计、环境设计等专业。
南京理工大学：
南京理工大学的设计艺术与传媒学院设有设计学一级学科硕士授权点，并开设视觉传达设计、环境设计等专业。其中，工业设计专业是国家级一流本科专业建设点。
南京师范大学：
南京师范大学的美术学院是省级品牌专业，拥有“美术学”和“水彩水粉”等精品课程。学院的动画专业在全国高校中连续四年排名第一，现为国家级特色专业。
南京航空航天大学：
南京航空航天大学的艺术学院依托于学校的理工科背景，践行“学立·道通·艺致”的院训，开设戏剧影视设计、环境设计等专业。
南京林业大学：
南京林业大学设有7个美术本科招生专业，分布在艺术设计学院和家居与工业设计学院，涵盖环境设计、视觉传达设计、公共艺术、数字媒体艺术、摄影、产品设计等专业。
这些学校在美术专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。