南京的一本大学中，设有音乐专业的院校包括：
南京大学：
南京大学的艺术类招生属于一本层次。
中国矿业大学：
艺术学院的音乐学专业为一本院校。
苏州大学：
音乐学院为一本院校。
南京师范大学：
音乐学院历史悠久，拥有“音乐与舞蹈学”一级学科博士与硕士学位授权点及博士后科研流动站，音乐学专业是国家级一流专业。
南京航空航天大学：
有音乐表演专业。
扬州大学：
也设有音乐专业。
南京艺术学院：
综合性艺术院校，设有音乐学专业，国内一流且具有一定国际影响力。
南京晓庄学院：
艺术设计系提供音乐教育。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各学校的学科优势、师资力量、教学设施以及就业前景等因素，选择最适合自己的音乐专业院校。