烟台的二本大学包括：
1. 烟台大学：简称烟大，是山东省属重点综合类大学，国内距海最近、拥有海岸线最长的滨海大学。1990年成立“北大”、“清华”支援烟台大学建设委员会”。
2. 鲁东大学：坐落在山东省烟台市，是以文理工为主体、多学科协调发展的省重点建设高校。2012年成为首批服务国家特殊需求博士人才培养项目单位、山东省应用型人才培养特色名校。2014年获批教育学博士后科研流动站。
3. 山东工商学院：简称山商，原名为中国煤炭经济学院，坐落于山东烟台，是山东特色名校工程重点建设的省属财经类大学。2003年更为现名，2009年确定为省级创业教育示范校。
4. 滨州医学院烟台校区：滨州医学院是山东省省属普通高等医学院校，山东省应用型人才培养特色名校。60余年来，学校各项事业获得长足进步，已发展成为一所医学学科齐全，办学条件完善，办学特色鲜明，教育质量和办学水平不断提高的省属本科医学院校。
5. 烟台南山学院：是由国家大型企业集团南山控股投资兴办、教育部批准的全日制普通本科院校。学校地处新兴海滨城市山东烟台龙口，现有工学院、商学院、人文学院、航空学院、音乐学院、健康学院、化工学院、应用技术学院8个二级学院。
6. 烟台理工学院：创建于2003年，是一所民办全日制普通本科高校，其前身是烟台大学文经学院。2021年国家取消各公办大学独立学院之后，教育部同意烟台大学文经学院转设为烟台理工学院。
建议：
烟台大学和 鲁东大学是烟台地区最为知名的两所综合性大学，具有较高的教学水平和研究实力，适合学霸型学生报考。
山东工商学院和 滨州医学院烟台校区在财经类和医学类专业方面具有较强优势，适合相关专业的学生报考。
烟台南山学院和 烟台理工学院作为民办院校，在应用型人才培养方面表现突出，适合注重实践和应用能力的学生报考。