在西安，以下大学设有舞蹈系并且通常被认为是一本大学：
陕西师范大学：
这所位于古都西安的大学是中华人民共和国教育部直属的重点综合性师范大学，也是国家“211工程”和“985工程优势学科创新平台”重点建设大学。陕西师范大学音乐学院下设舞蹈系。
长安大学：
长安大学是教育部和交通运输部、国土资源部、住房和城乡建设部、陕西省人民政府共建的国家“211工程”重点建设大学，也是国家“985工程优势学科创新平台”建设高校。虽然长安大学在舞蹈专业方面的具体设置和排名情况没有详细说明，但它作为一所211工程高校，通常被认为是一本大学。
西安交通大学：
这所由教育部与国家国防科技工业局共建的世界一流大学建设高校A类，国家“七五”“八五”重点建设高校，国家“211工程”首批重点建设的七所高校之一，也是“985工程”首批重点建设的九所高校之一。虽然没有明确提到舞蹈系，但西安交通大学作为一所顶级综合性大学，通常被认为是一本大学，并且有可能设有舞蹈相关专业。
西安音乐学院：
西安音乐学院通常被认为是艺术类本科一批招生的高校，是中国西北地区唯一独立建制的高水平高等音乐学府。虽然它主要专注于音乐教育，但有可能也设有舞蹈相关专业。
综上所述，陕西师范大学、长安大学、西安交通大学和西安音乐学院都设有舞蹈系，并且通常被认为是一本大学。具体排名和设置情况可能会有所不同，建议进一步核实相关院校的官方信息。