嵩山一本大学即河南工业大学嵩山路校区，其开设的专业包括：
1. 机械制造与自动化
2. 金融与证券
3. 商务英语
4. 食品营养与检测
5. 工程造价
6. 会计
7. 艺术设计
8. 主持与播音
9. 计算机网络管理
10. 计算机信息管理
11. 图形图像制作
12. 软件技术
13. 材料工程技术
14. 电气工程及其自动化
15. 测控技术与仪器
16. 轨道交通信号与控制
17. 广播电视学
18. 广告学
19. 网络与新媒体
20. 汽车营销与服务
21. 证券与期货（原金融与证券）
22. 信息安全与管理。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。