在江西省，一本和二本的大学包括：
一本大学
南昌大学：国家“双一流”建设高校、国家“211工程”重点建设高校，教育部与江西省人民政府部省合建高校。
江西师范大学：教育部、江西省人民政府共建高校和中西部高校基础能力建设工程高校。
江西农业大学：中华人民共和国农业农村部、中华人民共和国国家林业和草原局与江西省人民政府共建的全国重点大学。
江西财经大学：全国财经高校前10强，财经类专业实力强。
华东交通大学：以交通运输为特色，江西省属重点大学。
二本大学
江西科技师范大学：原名江西科技师范学院，是江西省属全日制本科师范院校。
江西理工大学：以工为主，多学科协调发展的地方性本科院校，属于一本和二本之间的省属重点大学。
南昌航空大学：省部共建，工、理、文、管、经、法、教等诸学科协调发展的多科性大学。
赣南师范大学：公立师范类院校，学科门类较为齐全。
宜春学院：位于江西省宜春市，涵盖文、理、工、农、医、教育、管理等多个学科门类。
九江学院：坐落于九江市，多学科协调发展的地方本科院校。
南昌工程学院：由江西省人民政府与中华人民共和国水利部共建，以工学为主。
南昌师范学院：师范类公办普通二本院校。
建议：
一本大学：如果学生在农业、林业、财经、交通等专业有明确兴趣，南昌大学、江西师范大学、江西农业大学和江西财经大学都是非常好的选择。
二本大学：对于希望在师范、工程、医学等领域发展的学生，江西科技师范大学、江西理工大学、南昌航空大学、赣南师范大学、宜春学院、九江学院和南昌工程学院都是值得考虑的院校。