今年陕西省一本的大学包括：
1. 西安交通大学
2. 西北工业大学
3. 西安电子科技大学
4. 西北大学
5. 陕西师范大学
6. 长安大学
7. 空军军医大学
8. 西安理工大学
9. 西北政法大学
10. 西安建筑科技大学
11. 西安邮电大学
12. 陕西科技大学
13. 西安财经大学
14. 陕西理工大学
15. 延安大学
16. 西安外国语大学
17. 西安医学院。
这些大学都是在陕西省一本批次招生的高校，涵盖了理、工、文、经、管、法、哲、艺等多个学科门类。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业倾向，结合各学校的学科优势、录取分数线和排名情况，做出更为明智的选择。