福建的日语专业大学排名如下：
厦门工学院，排名第1。
福建技术师范学院，排名第2。
福建商学院，排名第3。
福州外语外贸学院，排名第4。
福建师范大学协和学院，排名第5。
厦门大学嘉庚学院，排名第6。
建议：
厦门工学院在福建日语专业中排名第一，显示出其在日语教育方面的较强实力。
福建技术师范学院、 福建商学院和 福州外语外贸学院也位列前五，这些学校在日语专业方面也有较高的教学水平。
如果希望申请日本的大学，可以参考东京大学和京都大学的世界排名及其申请要求，这些大学在日语专业方面具有很高的国际声誉。