徐州的二本大学教师学历情况如下：
徐州工程学院
教师总数：1444人
高级职称教师：555人
博士学位教师：191人
硕士学位教师：632人
正高职人员：122人
副高职人员：370人
徐州医科大学 （注：虽然主要强调医学专业，但教师学历情况可参考）：
教师队伍整体学历水平较高，具体数据未详细列出，但作为江苏省和徐州市重点建设的高校，其教师学历水平应较为可观。
江苏师范大学
教师总数：未详细列出
高级职称教师占比：49.45%
博士学位教师数量：未详细列出
硕士学位教师数量：未详细列出
作为江苏省和徐州市重点建设的省属重点大学，江苏师范大学的教师队伍学历水平也较高。
综合以上信息，徐州的二本大学教师学历普遍较高，多数教师具有硕士及以上学历，部分教师具有博士学位。特别是徐州工程学院和江苏师范大学等高校，其教师学历水平和学术能力较为突出。