湖北的民办大学开设的专业较为广泛，涵盖了工、文、法、经、管、艺等多个学科门类。以下是一些具体的专业设置情况：
湖北民族学院
文学院：汉语言文学、英语等
外语学院：英语等
法学院：法律等
教育科学学院：思想政治教育等
经济管理学院：会计学、电子商务等
音乐舞蹈学院：音乐学、舞蹈学等
体育学院：体育教育等
理工学院：计算机科学与技术、电子信息工程等
武昌首义学院
工学
文学
法学
经济学
管理学
艺术学
文华学院
工学
文学
管理学
经济学
法学
艺术学
武汉东湖学院
多个学科专业
武汉城市学院
多个学科专业
武汉华夏理工学院
工学：城乡规划、制药工程、材料成型及控制工程、机械设计制造及其自动化等
理学：物联网工程、电子商务、生物制药等
管理学：工程造价、通信工程等
文学：网络与新媒体等
艺术学：视觉传达设计等
三峡大学
工学：水利工程、机械设计制造及其自动化等
文学：汉语言文学、英语等
理学：数学与应用数学、化学等
管理学：经济学、会计学等
法学：法学等
艺术学：音乐学、舞蹈学等
湖北民族大学
医学：临床医学等
文学：汉语言文学、英语等
理学：数学与应用数学、化学等
管理学：经济学、会计学等
法学：法学等
工学：计算机科学与技术、电子信息工程等
艺术学：音乐学、舞蹈学等
湖北大学
人文社科：汉语言文学、英语、法学等
理工科：计算机科学与技术、电子信息工程、材料成型及控制工程等
这些专业设置涵盖了多个领域，可以根据个人兴趣和发展方向进行选择。建议进一步了解各学校的具体专业内容和就业情况，以便做出更为明智的选择。