在湖北省，以下是一些好就业的二本大学：
江汉大学
优势专业：中国语言文学、基础医学、光电化学材料与器件、生物学等。
就业率：本科就业率达到87.85%。
武汉轻工大学
优势专业：食品科学与工程、食品科学与安全、生物农业、包装工程、化学工程与工艺、动物科学等。
就业率：与相关行业企业联系紧密，就业质量较高。
湖北经济学院
优势专业：金融学、会计学、市场营销等。
就业率：每年就业率基本都在99%以上。
湖北师范大学
特色专业：生物科学、化学、汉语文学。
就业率：就业率较高，但具体数据未提供。
武汉工程大学
优势学科：化学制药、化学工艺、石油化工等。
就业率：学生就业相对容易。
湖北工业大学
优势学科：机械工程、电气工程及其自动化、轻工技术与工程、艺术设计等。
就业率：师资力量雄厚，科研能力较强。
湖北汽车工业学院
优势专业：车辆工程、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、计算机、财务、软件等。
就业率：与东风汽车公司共建，就业有一定优势。
湖北理工学院
就业率：就业率较高，但具体数据未提供。
这些大学在湖北省内的就业前景较好，尤其是那些与特定行业（如食品、轻工、经济、工程）紧密相关的专业。建议学生在选择大学时，可以优先考虑这些学校及其优势专业，以获得更好的就业机会。