在湖北省，适合二本学生考研的大学包括：
湖北师范学院：
师资力量雄厚，拥有博士学位和硕士学位的教师队伍。
三峡大学：
在多个学科领域都有学术优势。
湖北文理学院：
提供多样化的专业课程。
中南财经政法大学：
在财经类专业方面较为突出。
武汉体育学院：
在体育类专业方面具有优势。
湖北美术学院：
在艺术类专业方面表现突出。
中南民族大学：
在民族学专业方面较为强势。
湖北汽车工业学院：
在汽车工程类专业方面有所建树。
湖北科技学院：
在科技类专业方面有一定的实力。
湖北医药学院：
在医药类专业方面较为专业。
江汉大学：
提供较为全面的本科教育。
此外，还有 湖北工业大学、 武汉工程大学、 武汉纺织大学、 湖北经济学院、 湖北第二师范学院等，这些院校在各自的领域都有一定的学术优势和特色。
选择考研院校时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时关注院校的师资力量、教学资源以及专业设置。同时，也可以参考往年的分数线和考研难度，以及微信公众号等渠道获取最新的报录比信息，以便做出更加合理的决策。