文科一本多30分的大学包括以下几所：
江苏大学
山西大学
安徽师范大学
四川师范大学
江苏师范大学
济南大学
南方医科大学
西安外国语大学
南京工业大学
华侨大学
此外，虽然211大学录取难度较大，但超过一本线30分的学生仍有机会报考一些排名靠后的211大学，例如：
延边大学
青海大学
四川农业大学
陕西师范大学
东北农业大学
对于江西省的考生，由于本地大学较少，超过一本线30分可能只能选择普通的一本大学，例如赣南师范大学。
综上所述，文科一本多30分的大学选择较多，可以根据个人兴趣、专业偏好及地理位置等因素进行选择。建议考生和家长综合考虑，选择最适合自己的高校。