广东民办高校的规矩主要包括以下几个方面：
遵守法律法规：
民办高校及其举办者必须遵守国家的法律、法规、规章和国家有关规定，贯彻国家的教育方针，坚持社会主义办学方向和教育公益性原则，保证教育质量。
设置标准：
民办高等学校的设置标准应有别于普通高等学校和成人高等学校，从满足教学基本需要出发，实事求是地予以确定。设置民办高等学校应具备一定的基本条件，如配备专职正、副校长和具有高等教育工作经验的专职学科、专业负责人。
办学宗旨：
民办高等学校不得以营利为办学宗旨，其财产归学校所有，任何单位和个人不得侵占；其收入应主要用于改善办学条件和学校的进一步发展。民办高等学校的校办产业享受和普通高等学校校办产业同样的政策。
教育质量与监管：
民办高等学校应保证教育质量，培养合格的人才。学校要建立共产党、共青团和工会组织，以及必要的思想政治工作制度。教育行政部门对民办高等教育事业进行统筹规划、综合协调和宏观管理，并履行办学许可证管理、招生简章和广告备案审查、信息发布、年度检查、表彰奖励和违法违规行为查处等职责。
学生权益：
民办高等学校及其教师和学生享有与国家举办的高等学校及其教师和学生平等的法律地位。学生毕业后自主择业，国家承认学历。学校应对毕业的学生提供就业指导。
校园管理：
各民办高校通常会有自己的校纪校规，如不得迟到早退、不得在教室内吃东西、尊重师长和同学、遵守宿舍管理规定、保持宿舍卫生和安全、遵守考场规则等。例如，广东科技学院有严格的考试纪律，学生需遵守考场规则，不得作弊。
其他规定：
部分民办高校还会有一些特殊的规定，如早修、晚修、穿校服、限制回家次数、参加农事训练等。例如，广东工业大学华立学院要求学生每天早修、晚修，并使用考勤系统；华南理工大学要求学生毕业前需通过25米游泳达标测试。
这些规矩旨在确保民办高校的教育质量和学生的全面发展，同时维护举办者、教师和学生的合法权益。建议民办高校在制定和执行规矩时，充分考虑学校的实际情况和学生的需求，确保规矩的合理性和可行性。