厦门地区的一本师范大学至少包括以下几所：
厦门大学：
厦门大学是一所综合性研究型全国重点大学，位于福建省厦门市，是教育部直属副部级高校，也是“211工程”、“985工程”和“双一流”建设高校。
华侨大学：
华侨大学是一所具有悠久历史的综合性大学，厦门校区位于福建省厦门市，虽然以理工科为主，但华侨大学整体也被认定为一本大学。
福建师范大学：
福建师范大学坐落于福建省福州市，是一所历史悠久、声誉斐然的百年省属高等学府，也被认定为一本大学。
综上所述，厦门地区至少有厦门大学、华侨大学和福建师范大学三所一本师范大学。