河南二本大学的老师可以从事的副业多种多样，主要取决于他们的专业背景和兴趣。以下是一些常见的副业选择：
家教
适合所有专业的老师，可以根据自己的教学专业选择辅导方向。
写作
可以从事写作工作，如写小说、散文等，或者在网上写网络小说。
翻译
如果你是语言类专业的老师，如英语、法语，可以在外语学习网站上兼职做老师或翻译工作。
教育培训
可以在培训机构担任讲师，或者在自家开设培训班，涵盖中考、高考、各类兴趣班等。
自媒体运营
利用自己的专业知识写文章、录视频上传到平台，如微信公众号、今日头条、西瓜视频等，通过流量获得收益。
咨询服务
可以提供中考、高考咨询服务；也可以利用自己的专业知识提供各类咨询服务，如职业规划、心理咨询等。
技术类副业
如果你是计算机或其他多媒体类专业的老师，可以帮别人维修计算机、装系统、做网站维护等。
艺术和运动类副业
可以利用自己的艺术或运动技能，在培训机构或私人场合授课，如钢琴、画画、篮球教练等。
微商和电商
在朋友圈或其他社交平台销售各类产品，如化妆品、服装、食品等。
云客服
云客服是一种时间灵活、无需坐班的副业，适合想要稳定收入的老师。
保险销售
部分老师选择兼职卖保险，通过财富流游戏或现金流游戏吸引客户。
其他自由职业
如代驾、代练、开网店等，这些副业时间灵活，可以根据个人情况选择。
建议
选择副业时，建议老师根据自己的专业背景、兴趣和时间安排来选择最适合自己的项目。同时，副业也需要付出时间和精力，要确保副业不会影响到本职工作的质量和效率。