二本头一本尾的大学专业指的是那些在二本批次招生，但在某些方面（如学科评价、就业前景等）具有较高水平的专业。以下是一些具体的例子：
上海中医药大学
上海中医药大学前身是上海中医学院，是新中国诞生后国家首批建立的四所中医药高等院校之一。尽管整体上是二本院校，但其部分专业（如中医药相关专业）在学科评价和就业方面表现优异，因此可以被认为是“一本专业”。
江南大学
江南大学是国家“211工程”和“985工程优势学科创新平台”重点建设高校，学科涵盖经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、农学、管理学等八大门类。虽然大部分专业在一本批次录取，但江南大学在二本批次招生的一些专业包括小学教育、教育技术学、汉语言文学教育和社会学类等专业。
湖南师范大学
湖南师范大学是全国“211工程”重点建设的八所师范大学之一，拥有71个本科专业。在全国大部分地区，该校的专业都在一本批次录取。但在湖南本省，本科二批次录取的专业包括法学、公共事业管理、机械制造工艺教育、应用电子技术教育、计算机科学与技术、服装设计与工艺教育、装璜设计与工艺教育等。
辽宁大学
辽宁大学是由辽宁省政府主管的国家“211工程”重点建设大学，拥有60余个本科专业。其中，艺术类本科专业按二本批次招生。
这些专业虽然在二本批次招生，但由于学校的整体实力、学科优势以及就业前景等因素，它们在社会上享有一定的声誉和认可度，因此可以被认为是“一本专业”。
建议：
对于考生来说，选择这些专业时，可以综合考虑学校的整体实力、专业特色以及个人的兴趣和职业规划。
尽管这些专业在二本批次招生，但它们的学科评价和就业前景并不逊色于一些一本专业，因此是一个值得考虑的选择。