在山西一本B类院校中，外省最好的大学可能包括以下几所：
湖北理工学院：
这所学院以工为主，培养应用型人才的普通高等学校，位于湖北省黄石市，环境优美，被誉为最美的校园。
河南城建学院：
作为河南省唯一一所以工科为主、以“城建”为特色的多学科协调发展的省属本科高校，河南城建学院在全国也享有较高的声誉。
山西传媒学院：
山西传媒学院是山西省委宣传部“部校共建卓越新闻传播人才培养基地”和“山西省宣传干部培训基地”，同时也是教育部百所“十三五”应用型本科产教融合发展工程高校之一。
四川工商学院：
这所学院在2015年4月经教育部批准转设为四川工商学院，是一所具有较高教育质量和特色的本科院校。
这些院校在各自的省份乃至全国都有较高的知名度和影响力，建议根据个人兴趣和专业需求进行选择。