福建的二本大学开设的专业包括但不限于以下几类：
工商管理类：
包括工商管理、市场营销等。
电子信息类：
如电子信息工程、通信工程等。
计算机科学与技术类：
培养计算机技术相关人才。
机械设计制造类：
注重工程技术应用和实践。
土木工程类：
涉及土木工程的规划、设计、施工等。
医学类：
包括临床医学等专业，培养医学人才。
文学类：
如新闻学、广告学、外语等。
经济学类：
包括经济学、国际经济与贸易等。
法学类：
涉及法学、政治学与行政学等。
这些专业为学生提供了多元化的学科选择，并适应了科技发展和行业需求。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助