在湖北省，一本大学包括以下几所：
武汉大学：
国家教育部直属重点综合性大学，国家“985工程”和“211工程”重点建设高校，也是“双一流”建设高校。
华中科技大学：
由原华中理工大学、同济医科大学、武汉城市建设学院于2000年合并成立，是国家“211工程”重点建设和“985工程”建设高校之一。
武汉理工大学：
起源于1898年建立的湖北工艺学堂，是教育部直属全国重点大学，首批列入国家“211工程”和“双一流”建设高校。
华中师范大学：
国家教育部直属重点师范大学，国家“211工程”和“双一流”建设高校。
华中农业大学：
国家教育部直属重点综合性大学，国家“211工程”和“双一流”建设高校。
中南财经政法大学：
国家教育部直属重点综合性大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校。
武汉科技大学：
位于武汉市，是湖北省、教育部、国家国防科工局与六家国家级特色企业共建的大学。
湖北大学：
位于武汉市，拥有武昌主校区、汉口、阳逻三个校区，是湖北省与教育部共建大学。
三峡大学：
位于宜昌市，是水利部与湖北省共建的大学。
这些大学在湖北省乃至全国都有较高的声誉和学术实力，涵盖了哲、经、法、教育、文、史、理、工、农、医、管理、艺术等多个学科门类。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。