在大学食堂卖饭可以赚钱，但具体盈利情况取决于多个因素，包括地理位置、菜品质量、价格、服务质量、以及食堂的整体经营状况等。以下是一些可能影响盈利的因素：
地理位置和客流量
靠近学生流量大的区域，如主食堂或靠近教学楼、图书馆的楼层，可以提高生意。
菜品质量和价格
提供有特色且美味的菜品，以及合理的价格，能够吸引并保持学生的顾客忠诚度。
服务质量
良好的服务态度和快速的出餐速度可以增加顾客的满意度和回头率。
成本控制
租金、水电费、食材成本、调料费、人工成本等是主要成本，需要有效控制以增加利润。
竞争环境
食堂内档口之间的竞争也会影响生意，需要找到差异化竞争点。
经营模式和扣点
一些食堂采用扣点模式，即从营业额中扣除一定比例的费用，这会影响到最终的净利润。
季节性和假期
学生在寒暑假期间离校，可能会减少食堂的客流量和收入。
基础设施
学校食堂通常提供基本设施，如桌椅板凳和厨房设备，这可以节省一定的装修和初始投资成本。
综上所述，如果经营得当，大学食堂卖饭可以成为一个稳定盈利的生意。然而，需要注意的是，没有任何生意是100%赚钱的，因此持续的努力和改进是必不可少的。