在大学附近开设小吃摊，以下是一些受欢迎的选择：
煎饼果子：
制作简单，口感丰富，适合早餐和下午茶。
烧烤串：
提供多种食材选择，如肉串、蔬菜等，价格亲民，适合学生消费。
炸鸡排：
外脆里嫩，深受学生喜爱。
生煎包：
馅料饱满，外皮酥脆，味道鲜美。
快餐简餐：
如炒饭、炒面等，快捷方便，适合学生生活节奏。
奶茶：
各种口味的奶茶能吸引不少年轻顾客。
臭豆腐：
具有独特的风味，虽然闻起来有股特殊气味，但吃起来香脆可口。
关东煮：
种类繁多，价格便宜，一般素菜一串1元，荤菜2-3元左右。
章鱼小丸子：
外酥里嫩，口感丰盈。
烤红薯：
健康又美味，适合冷天食用。
烤面筋：
将面筋制作成螺旋状坯料，烘烤后撒上调料，成为受欢迎的小吃。
手抓饼：
千层百叠，层如薄纸，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。
选择适合的小吃项目时，可以考虑当地的竞争情况和学生的喜好，以及自己的经营能力。你可以尝试结合当地特色和学生口味，创新出独特的小吃，以吸引更多顾客