在二本大学中，电子信息专业表现突出的学校包括：
西安电子科技大学：
西电的电子信息工程专业在全国具有较高知名度和影响力，学校拥有多个国家重点实验室，并与多家电子企业建立了紧密的产学研合作关系。
南昌航空大学：
该专业具有明显的军工背景和特色，在雷达、电子对抗、物探装置等军用电子系统设计制造方面积累了丰富的经验，并与多所军工科研院所和军工企业建立了紧密合作。
南京信息工程大学：
这所大学以电子信息类专业为主，注重培养学生的实践动手能力，与多家电子信息公司建立了良好合作关系，毕业生主要流向电子信息制造业与通信运营商等企业。
桂林电子科技大学：
桂电是全国四所电子科技大学之一，电子类专业就业非常好，尤其在广东地区，毕业生在就业市场上具有较大优势。
杭州电子科技大学：
该专业在二本批次中分数较高，学校与多家电子信息公司建立了合作关系，注重实践教学。
南京邮电大学：
在非211高校中，南京邮电大学的电子信息工程专业相对突出。
重庆邮电大学：
该校的电子信息工程专业也具有较高声誉。
北京信息科技大学：
这所学校在电子信息领域也有较好的表现。
哈尔滨理工大学：
该校的电子信息工程专业在二本高校中表现不错。
成都信息工程学院：
该专业在二本批次中分数线较高。
沈阳航空工业学院：
沈阳航空工业学院的电子信息工程专业也有一定的竞争力。
长春理工大学：
长春理工大学的电子信息工程专业在二本高校中表现较好。
北方工业大学：
该校的电子信息工程专业也较为突出。
兰州交通大学：
兰州交通大学的电子信息工程专业在二本高校中有一定的影响力。
大连交通大学：
该专业在二本高校中也有一定的竞争力。
这些学校在电子信息专业的教学、科研和就业方面都有各自的优势，建议根据个人兴趣、职业规划以及地域偏好等因素，选择合适的学校进行报考。