中国石油大学（华东）和西安石油大学通常被认为是一本大学。
中国石油大学（华东）
中国石油大学（华东）是教育部直属全国重点大学，国家首批世界一流学科建设高校，国家“211工程”和“985工程优势学科创新平台”重点建设高校，高水平行业特色大学优质资源共享联盟成员。
在高考填报志愿时，很多考生和家长都会注重目标院校的批次问题，其实某个学校具体是几本并不是十分正规的说法，而且也没有具体的标准。不过，按照中国石油大学（华东）在普通类最前的招生批次，可以认为它是一本院校。
西安石油大学
西安石油大学通常在工科院校中排名较高，比如校友会2022年中国大学排行榜理工类大学中，位于二本到一本之间。但具体来说，西安石油大学是一本大学，在高考录取批次中，被划分为一本批次招生，这意味着它的录取分数线和教育质量相对较高。
在陕西省内，西安石油大学属于一本招生，对于其他省份，可能需要按照当地批次划分来参考。
综上所述，中国石油大学（华东）和西安石油大学在中国教育体系中均被认定为一本大学。不过，具体的批次划分可能会因省份而异，建议参考各省教育考试院或高校官网公布的信息。