华中地区的一本和二本大学包括以下几所：
一本大学
985名校 湖南大学：
中国历史最悠久的大学之一，前身是北宋时期的岳麓书院，1937年成为国民政府教育部十余所国立大学之一。
华中科技大学：中华人民共和国教育部直属的综合性研究型全国重点大学，国家首批双一流建设、985工程、211工程重点建设高校。
中国科学技术大学：全国唯一一所985军校，以理工科为主，科研实力雄厚。
中南大学：211财经院校，以工学、管理学、医学为主，综合性强。
211财经院校及其他省份级院校 郑州大学：
211工程院校，综合性强，涵盖文、理、工、法、经、管等多个学科。
河南大学：211工程院校，以理学、工学、文学为主，学科特色鲜明。
安徽大学：211工程院校，综合性强，涵盖文、理、工、法、经、管等多个学科。
合肥工业大学：211工程院校，以工科为主，兼有理学、管理学、经济学等学科。
华中师范大学：211工程院校，以师范类为主，兼有文、理、工、法、经、管等多个学科。
武汉理工大学：211工程院校，以工科为主，兼有理学、管理学、文学等学科。
南昌大学：211工程院校，以工科为主，兼有理学、管理学、文学等学科。
湖南师范大学：211工程院校，以师范类为主，兼有文、理、工、法、经、管等多个学科。
二本大学
理工类大学 郑州轻工业大学：
位于河南，由河南和国家烟草专卖局共建，以理工科为主，学习环境和氛围良好。
武汉轻工大学：位于湖北，以工程、材料、化学和食品科学等领域为主，学科平台和就业机会广阔。
武汉工程大学：位于湖北，以化工为主，学习氛围浓厚，化学、材料科学ESI能进入全球前1%。
华北水利水电大学：位于河南，以理工科为主，水电水利是王牌专业，行业认可度高。
财经类大学 河南财经政法大学：
位于河南，录取分数较高，学霸云集，优秀学子众多。
江西财经大学：位于江西南昌，以经济学、管理学为优势和特色，学科协调发展，教育资源丰富。
民族类大学 中南民族大学：
位于湖北武汉市，以民族学、社会学和经济学等学科见长，具有鲜明民族特色和地域特色。
其他特色大学
北京语言大学： 国内唯一一所对来华留学生进行汉语、中华文化教育为主要任务的大学，语言类专业教学质量和就业优势明显。 东北财经大学
建议
985和211院校：如果学生在高考中表现优异，建议优先选择这些学校，因为它们在学术资源、师资力量和就业前景方面具有明显优势。
特色院校：根据个人兴趣和职业规划，可以选择一些特色院校，如北京语言大学在语言类专业方面的优势，或中南民族大学在民族研究方面的特色。
理工科和财经类院校：如果学生在理工科或财经领域有明确兴趣，可以考虑郑州轻工业大学、武汉轻工大学、武汉工程大学、华北水利水电大学和河南财经政法大学等。
希望这些信息对考生选择合适的大学有所帮助。