一本大学数学书的长和宽可能因不同版本和出版社而有所差异，但根据一般情况和多个来源的数据，可以得出以下结论：
长度
一般在21厘米至25厘米之间。
具体数值如21厘米、24厘米或25厘米等。
宽度
一般在15厘米至18厘米之间。
具体数值如15厘米、17厘米或18厘米等。
厚度
一般在0.8厘米至1厘米之间。
具体数值如0.8厘米或1厘米等。
综合以上信息，可以推测一本大学数学书的长和宽大致在以下范围内：
长：21-25厘米
宽：15-18厘米
厚：0.8-1厘米
建议在实际购买或测量时，可以参考具体教材的尺寸，因为不同出版社和版本的书可能在尺寸上会有所不同。