一本大学中设有二本专业的院校及其专业包括：
重庆邮电大学：
包括哲学、历史学、文学、艺术学、教育学、法学、经济学等相关专业。
温州大学：
同样涵盖了哲学、历史学、文学、艺术学、教育学、法学、经济学等相关专业。
福建农林大学：
相关专业包括农业工程、林业工程、生态学、风景园林、材料科学与工程、计算机科学与技术、软件工程等。
中南民族大学：
在福建、重庆、吉林、陕西等省份以二本招生，专业包括经济学类、数学类、化学类、药学类等。
安徽师范大学：
在安徽本省内文科以一本招生，理科则一本二本混招，在外省文理科都是一本二本混合招生。
天津工业大学：
虽然是一所一本高校，但在某些省市地区以二本专业招生，专业包括纺织工程、材料科学与工程、计算机科学与技术等。
江南大学：
安排在二本批次招生的专业包括小学教育、教育技术学、汉语言文学教育、社会学类等。
湖南师范大学：
在湖南本省招生时，二本批次录取的专业有法学、公共事业管理、机械制造工艺教育、应用电子技术教育、计算机科学与技术、服装设计与工艺教育、装璜设计与工艺教育等。
辽宁大学：
艺术类本科专业按二本批次招生。
北京中医药大学、 西北民族大学、 大连民族大学、 天津科技大学、 天津理工大学、 天津师范大学等也设有二本专业。
这些专业在一本大学中通常被认为是二本专业，但具体的招生情况和分数线可能会因省份和年份的不同而有所变化。建议考生和家长在选择学校和专业时，仔细查阅相关院校的招生信息，以获得最准确的指导。