西安的一本文科生可以选择的专业包括：
艺术设计类专业：
如艺术设计、视觉传达设计、装潢艺术设计等。这些专业培养具有从事艺术设计相关工作的职业道德修养，掌握艺术设计的基本理论、基础知识和基本技能。
学前教育专业：
培养掌握学前教育的基本理论、基本知识和基本技能，能在学前教育机构从事教育、保育和研究工作的教师或管理人员。
护理学类专业：
虽然具体专业名称未详细列出，但护理学是文科生可以选择的医学相关专业之一。
经济与金融专业：
如金融学、国际经济与贸易等。这些专业培养具有扎实的经济和金融理论基础，能够在金融机构和企业从事相关工作。
法律文秘专业：
培养掌握法律文秘的基本理论和技能，能够在法律机构从事文秘工作。
外语类专业：
如英语、俄语、翻译等。这些专业培养具有扎实的语言基础，能够在翻译、教育、外贸等领域工作。
财会类专业：
如会计学、财务管理等。这些专业培养具有扎实的财务管理和会计理论知识，能够在企业、金融机构和政府部门工作。
管理学类专业：
如工商管理、人力资源管理、市场营销等。这些专业培养具有管理知识和技能，能够在各类企业和组织中从事管理工作。
教育类专业：
如教育学、心理学等。这些专业培养具有教育理论和教学技能，能够在教育机构从事教育工作。
新闻学专业：
培养具有新闻理论和技能，能够在新闻机构从事新闻采访、编辑、报道等工作。
建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑专业的就业前景和发展潜力。