在湖南省，几所主要的士官学校包括：
国防科技大学：
这所学校以全军事化管理著称，专注于科技强国和复兴。
长沙航空职业技术学院：
成立于1973年，隶属于总装备部，是中国培养士官生时间最早、规模最大、专业最多的高校之一。
湖南汽车工程职业学院：
位于株洲市，是火箭军、战略支援部队、海军部队定向委培士官生的院校。
湖南国防工业职业技术学院：
位于湘潭市，是中国兵工行业唯一一所专门培养高素质技术技能人才的综合性职业院校，也是为陆军定向培养直招士官的高职学院。
湖南体育职业学院：
位于长沙市，是湖南唯一一所全日制普通高等体育职业院校，2017年开始与武警部队合作，招收运动训练专业定向士官生。
以上排名基于提供的信息，并不一定按照具体排名顺序排列。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行深入了解和申请。