郑州的一本大学包括：
郑州大学：
国家“211工程”重点建设高校，世界一流大学建设高校和“部省合建”高校。
河南工业大学：
由河南省人民政府和国家粮食局共建，入选多项国家重点发展项目。
河南农业大学：
由农业部、国家林业局、国家烟草专卖局与河南省人民政府共建，是河南省省属重点大学。
河南中医药大学：
河南省内知名的中医药类高校，在中医药学、中西医结合等领域具有独特优势。
华北水利水电大学：
以水利水电工程为特色，同时在其他理工类学科领域也具有较强的实力。
河南财经政法大学：
河南省内知名的财经类高校，在经济学、管理学、法学等领域具有显著优势。
河南中医药大学：
河南省内知名的中医药类高校，在中医药学、中西医结合等领域具有独特优势。
中原工学院：
以工为主，纺织服装及相关学科特色鲜明，多学科协调发展。
以上是根据最新信息整理的郑州一本大学名单。