南阳科技大学的一本专业包括：
1. 机械工程
2. 机械设计制造及其自动化
3. 电气工程及其自动化
4. 电子信息工程技术
5. 自动化
6. 电气自动化技术
7. 汽车技术服务与营销
8. 汽车检测与维修技术
9. 新能源汽车检测与维修技术
10. 数控技术
11. 工业机器人技术
12. 土木工程
13. 建筑工程技术
14. 道路与桥梁工程技术
15. 计算机科学与技术
16. 信息管理与信息系统
17. 软件技术
18. 大数据技术
19. 虚拟现实技术应用
20. 移动应用开发
建议您根据个人兴趣和职业规划，仔细考虑这些专业，并进一步了解每个专业的详细课程设置和就业前景。