在湖北省，二本大学包括以下几所：
江汉大学：
这是一所综合性大学，以独特的办学模式和丰富的教育资源脱颖而出。江汉大学拥有1个国内一流建设学科和2个国家级特色专业，涵盖了中国语言文学、基础医学、光电化学材料与器件、生物学等领域。此外，江汉大学还开设74个本科专业，师资力量雄厚，办学经验丰富。
武汉轻工大学：
作为我国第一所以轻工命名的高校，武汉轻工大学在食品科学与工程、食品科学与安全、生物农业等学科在湖北省内享有盛誉。这些学科不仅是湖北省“国内一流学科”建设学科，而且在全国范围内也具有较高的影响力。包装工程、化学工程与工艺和动物科学等专业也是学校的优势学科。武汉轻工大学与相关行业企业联系紧密，其优势专业的毕业生在食品、轻工等领域就业机会较多，就业质量较高。
湖北经济学院：
这所由1907年张之洞创办的百年名校，在经济学和管理学领域具有显著优势。金融学、会计学、市场营销等专业录取分数线较高，专业投档线接近一本院校。学校综合实力强大，在湖北本科录取分数线连续多年位居省属高校前列。
湖北师范大学：
以教师教育为特色，生物科学、化学和汉语文学是其特色专业。教育学、汉语言文学、数学与应用数学等也是学校的王牌专业。作为一所省属综合性重点师范类本科院校，湖北师范大学在服务基础教育方面发挥着重要作用。
湖北医药学院：
这所学校在医药领域具有专业优势，为湖北省内培养了大量医药专业人才。
湖北中医药大学：
这所学校在中医药领域具有深厚的学术底蕴和丰富的教学经验。
荆楚理工学院：
这所学校在理工科领域具有一定的教学和研究能力。
湖北理工学院：
这所学校在理工科和文理学科方面有一定的实力。
武汉纺织大学：
这所学校以纺织类学科为主要特色，同时积极拓展新兴理工类专业，形成了多学科协调发展的格局。武汉纺织大学的优势专业包括纺织工程、艺术设计和轻化工程。
武汉东湖学院、 汉口学院、 湖北民族学院、 湖北汽车工业学院、 黄冈师范学院、 湖北工程学院、 湖北科技学院、 湖北第二师范学院、 湖北文理学院、 三峡大学、 长江大学等：这些学校也在湖北省内具有一定的知名度和影响力，提供二本层次的教育。
建议：
江汉大学和 武汉轻工大学在湖北省内的二本大学中具有较高的声誉和学术实力，建议优先考虑。
湖北经济学院和 湖北师范大学在经济学和管理学以及教师教育方面具有明显优势，适合相关专业的学生报考。
湖北医药学院和 湖北中医药大学在医药领域具有专业优势，适合有志于从事医药行业的学生。
其他学校如 荆楚理工学院、 湖北理工学院等也各有特色，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。