南安市的二本学校大学包括：
闽南科技学院
闽南科技学院坐落于海上丝绸之路起点、中国著名侨乡南安，2001年由福建省“双一流”建设高校、省属重点综合性大学福建师范大学与菲律宾爱国华侨共同举办，是福建省首批设立的独立学院，实施普通高等学校全日制本科教育。
泉州师范学院南安校区
泉州师范学院南安校区是泉州师范学院的一个重要组成部分，提供多样化的教育机会和专业选择。
泉州工程职业技术学院
泉州工程职业技术学院是一所全日制普通高等职业院校。
泉州医学高等专科学校南安校区
泉州医学高等专科学校是一所全日制公办的国家示范性（骨干）医药卫生类高职院校。
建议您在考虑申请或访问这些学校之前，直接联系学校或访问其官方网站以获取最新信息。