淮海工学院是一所具有硕士学位授予权的省属本科院校，拥有众多教授。以下是一些淮海工学院的教授：
周军，1963年出生，江苏海安人，教授，毕业于苏州大学历史系。曾先后担任淮海工学院团委书记、学生处处长、海洋与水产学院党委书记、院长等职，现任校党委宣传部部长。主要从事历史学、文化学及思想理论方面的研究，主持省部级哲学社会科学、高等教育改革等课题多项。
刘永强，1957年5月生，江苏沭阳人，汉族，教授。工作简历：1982年1月毕业于镇江农机学院工业电器自动化专业，获工学学士学位。2001年12月毕业于河海大学管理工程专业，获管理学硕士学位。1997年任副教授。1992年3月起，历任淮海工学院电子工程系党总支副书记、主任，教务处副处长、处长，院长助理兼东港学院院长等职务。2002年8月任淮海工学院副院长。2004年12月当选院党委常委。学科专长：工业自动化控制，高校人力资源管理。主持并完成教育厅课题2项，横向协作课题3项，参编专著1部，公开发表论文20余篇。社会兼职：全国电力电子学会理事，江苏电工技术学会理事，连云港电工技术学会理事长。
王萍，1957年生，女，党员，淮海工学院教授。教授，博士，硕士生导师。在高校任教二十余年，现为淮海工学院教授。主讲课程包括《遗传学》、《基因工程》、《分子遗传学》、《细胞遗传学》等本科和研究生课程15门。研究方向主要从事植物遗传与基因工程方面的教学与科研工作。主要贡献包括副主编教材1部，参编教材与专著5部。主持淮海工学院教改课题1项、精品课建设1项，主持或参加国家与省级科研课题21项。在《Acta Botanica Sinica》、《遗传学报》、《作物学报》等学术期刊上发表研究论文140余篇（第一作者58篇），译文6篇。荣誉记录包括省部级科学技术进步一等奖1项，二等奖2项、三等奖1项，鉴定成果3项，获授权发明专利2项。在研课题4项，主要进行植物基因工程与分子生物学的研究。
阎斌伦，教授，现任江苏省海洋生物技术重点实验室主任兼海洋学院副院长，担任全国水产技术推广咨询委员会专家、国家职业技能鉴定题库开发专家委员会委员、江苏省水产种苗审定委员会委员、江苏省水产养殖病害防治网络委员会专家组成员、江苏省教委自学考试委员会专业指导委员会委员、江苏省人事厅（水产）高级职称评审委员会委员、江苏省无公害农产品认证委员会专家、省水产学会常务理事、省海洋湖沼学会常务理事、连云港市海洋湖沼学会理事长、连云港市水产学会副理事长、市科技委成果进步奖评审委员会成员等。
周立，二级教授，现任淮海工学院测绘工程学院院长，中国测绘学会工程测量分会常务理事，中国卫星导航定位协会理事，江苏省高等学校教学名师。教育部高等学校海洋工程类专业教学指导委员会委员，中国测绘学会测绘教育工作委员会委员；国家级特色专业建设点负责人，国家级精品课程负责人；江苏省高等学校优秀教学团队带头人，江苏省测绘科学与技术一级重点建设学科带头人，江苏省“十二五”高等学校重点专业带头人。
史金飞，男，江苏丹阳人，1964年出生。中共党员，工学博士，教授，博士生导师。个人介绍：中国机械工程学会生产分会理事，全国磨削专业委员会委员，中国仪器仪表学会精密机械分会理事，西门子公司终身技术专家，江苏省优秀中青年骨干教师，江苏省六大高峰人才，国务院特殊津贴专家。1988年毕业于东南大学机械系机械制造及自动化专业，获硕士学位。1998年在职获东南大学精密仪器及机械专业博士学位。
这些教授在各自的领域有着丰富的教学经验和研究成就，为淮海工学院的发展做出了重要贡献。