宝石及材料工艺学专业在博士层次的教育方面，以下是一些知名的大学排名信息：
中国地质大学（武汉）
拥有宝石学方向的本科生教育，并设有宝石学博士学科。
中国地质大学（北京）
成立于1995年，是国内早期开展宝石学教育的高等学府之一，设有宝石学博士点。
昆明理工大学
宝石及材料工艺学专业于2001年设立，是依托材料学科设置的二级学科。
桂林理工大学
建立在宝石与材料工艺学专业基础上。
其他提及的宝石专业博士教育机构
包括清华大学、北京航空航天大学、武汉理工大学等，这些学校虽然在宝石及材料工艺学专业排名中未特别提及博士层次的教育，但它们在材料科学和工程领域通常具有很高的声誉。
请注意，排名信息可能会随着时间和不同评价机构的标准而有所变化。建议直接咨询相关教育机构或查阅最新的教育评估报告以获得最准确的信息