在民办大学中途离职，需要遵循以下步骤和注意事项：
提前通知
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
若在试用期内，提前三日通知用人单位即可解除劳动合同。
合同条款
劳动合同中可能约定了关于离职的违约金条款。如果合同中明确规定了擅自解除劳动合同需要支付违约金，那么在未履行合同约定的情况下，离职者需要承担相应的违约责任。
书面通知
离职者需要以书面形式提前通知用人单位，确保有足够的证据证明已经履行了通知义务，避免因缺乏证据而产生纠纷。
赔偿损失
如果离职给用人单位造成了实际损失，用人单位可以主张赔偿。但赔偿的举证责任在于用人单位，他们需要证明损失的存在及其金额。
建议
仔细阅读合同条款：在离职前，务必仔细阅读劳动合同中关于离职的条款，了解是否需要支付违约金及具体的违约后果。
提前通知：确保按照规定提前30天（或3天）以书面形式通知用人单位，并保留好通知的证据。
沟通协商：如果可能，与用人单位进行充分沟通，解释离职原因，以便达成双方都能接受的解决方案。
通过以上步骤和注意事项，可以确保在民办大学中途离职的流程顺利进行，并尽量避免可能产生的法律纠纷。