湖南省的一本大学包括：
国防科技大学
中南大学
湖南大学
湖南师范大学
长沙理工大学
湘潭大学
南华大学
湖南中医药大学
湖南科技大学
中南林业科技大学
湖北省的一本大学包括：
武汉大学
华中科技大学
华中师范大学
武汉理工大学
中国地质大学（武汉）
中南财经政法大学
华中农业大学
武汉科技大学
湖北大学
中南民族大学
建议：
国防科技大学、 中南大学、 湖南大学和 湖南师范大学是湖南省内最顶尖的一本大学，具有较高的教学水平和研究实力，建议优先考虑。
武汉大学、 华中科技大学等985和211高校在全国具有很高的知名度和影响力，也是值得考虑的选择。
根据个人兴趣和职业规划，可以进一步了解各大学的学科优势和专业特色，选择最适合自己的学校。