超二本40分的大学包括以下几所：
1. 中国民用航空飞行学院，调档线为473分，超过理科二本线40分。
2. 吉首大学，调档线为469分。
3. 深圳职业技术大学，调档线为463分。
4. 黑龙江八一农垦大学，文科超二本线40分能上的大学之一。
5. 齐鲁理工学院，文科超二本线40分能上的大学之一。
6. 哈尔滨商业大学，文科超二本线40分能上的大学之一。
7. 江汉大学，湖北省一所综合性本科院校，对省内省外考生都十分“友好”。
8. 温州大学，以工为主，多学科协调发展。
9. 烟台大学，山东省属重点综合性大学。
10. 大庆师范学院，位于黑龙江大庆，录取分数线较低。
11. 福建工程学院，位于福建省福州市，已成为福建省重点建设大学。
12. 上海立信会计金融学院，在会计、金融等领域有着较高的教学水平和行业认可度。
13. 广东金融学院，金融学、经济学等领域有着较强的师资力量和教学实力。
14. 湖南医药学院，拥有医学、管理学和教育学3个学科门类。
建议根据个人兴趣、专业偏好及地理位置等因素，综合考虑这些院校。