湖南工业大学 属于一本大学。以下是支持这一结论的详细信息：
博士学位授予单位：
2023年，湖南工业大学正式开始招收博士点，成为“博士学位授予单位”，正式摘帽成为一本大学。
湖南省内一本招生：
在湖南省内，湖南工业大学早已被列入一本招生，尽管在全国范围内的认可度可能有所差异。
多学科协调发展：
湖南工业大学是一所以工为主，工、管、经、文、理、法、教育、艺术等多学科协调发展的全日制普通本科高校。
本科一批招生：
湖南工业大学在全国大部分地区是按照本科一批进行招生的，具体批次可能因省份不同而有所调整。
省级一流学科建设高校：
湖南工业大学是湖南省一流学科建设高校，入选了多项国家级和省级项目。
国际包装协会会员单位：
湖南工业大学是中国第一个被国际包装协会（IAPRI）接纳的会员单位，这也体现了其在某些领域的专业性和影响力。
综上所述，湖南工业大学在多个方面都符合一本大学的标准，因此可以肯定地说，湖南工业大学是一本大学。