当前湖南省内开设森林工程专业的大学排名情况如下：
中南林业科技大学
在2024年校友会中国大学排名中，中南林业科技大学位列全国第155名，名列中国农林类大学排名第16名，湖南省大学排名第7名。
在2024年软科中国大学排名中，中南林业科技大学在湖南省高校中位居十强。
该校是湖南省人民政府和国家林业和草原局共建高校，湖南省“国内一流大学”建设高校，拥有丰富的林业学科资源和教学设施。
西南林业大学
西南林业大学是我国西部地区唯一独立设置的林业本科高校，拥有从本科生教育到博士研究生教育的人才培养体系。
南京林业大学
南京林业大学也是开设森林工程专业的院校之一，但具体排名情况未在提供的参考信息中说明。
以上排名信息基于最近发布的数据，具体排名可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化。如果您需要最新的排名信息，请参考官方渠道或权威排名发布机构发布的最新数据