徐州市的一本二本大学包括：
1. 中国矿业大学
主管部门：教育部
所在地：徐州市
办学层次：本科
备注：211双一流高校，教育部与江苏省人民政府、国家安全生产监督管理总局共建高校，列入国家“211工程”、“985平台”、“111计划”和“卓越计划”重点建设的高校
2. 徐州医科大学
主管部门：江苏省
所在地：徐州市
办学层次：本科
备注：江苏省和徐州市重点建设的医药类大学，全国首批“卓越医生教育培养计划”和临床医学硕士专业学位研究生培养模式改革试点高校
3. 江苏师范大学
主管部门：江苏省
所在地：徐州市
办学层次：本科
备注：位于江苏省徐州市，是江苏省和徐州市重点建设的师范大学
4. 徐州工程学院
主管部门：江苏省
所在地：徐州市
办学层次：本科
备注：位于江苏省徐州市，是一所以工科为主的本科院校
5. 中国矿业大学徐海学院
主管部门：江苏省教育厅
所在地：徐州市
办学层次：本科
备注：中国矿业大学以新机制举办的独立学院，位于徐州市
6. 江苏师范大学科文学院
主管部门：江苏省教育厅
所在地：徐州市
办学层次：本科
备注：江苏师范大学举办的独立学院，位于徐州市
建议：
中国矿业大学作为211双一流高校，学术实力和科研水平较高，适合学霸和追求学术研究的同学报考。
徐州医科大学和 江苏师范大学在医药类和师范类专业方面具有较强优势，适合相关专业的同学报考。
徐州工程学院作为工科为主的本科院校，适合对工科专业感兴趣的同学报考。